In Toscana, un viaggio nel gusto

25 maggio 2021

In Toscana, un viaggio nel gusto

Abbiamo mantenuto la promessa di continuare il nostro viaggio, e voi lo meritate, siete clienti speciali, ci avete sempre sostenuto e permesso di crescere.

Abbiamo scelto la Toscana e in Val d’Orcia ci siamo fermati. Ci hanno rapito i sapori e i profumi intensi sullo sfondo di paesaggi incantevoli. Abbiamo scelto Pienza, Città Ideale del Rinascimento, dichiarata patrimonio dell’umanità dall’UNESCO: un angolo di paradiso, che nasconde piccole e grandi perle gastronomiche.

Rapiti dal paesaggio mozzafiato, dal borgo pittoresco e dai profumi dei luoghi ci siamo prima persi e poi ritrovati, quasi per caso, davanti alla macelleria Scroccaro. È stato amore a prima vista, all’ingresso le terra cotte toscane, il locale pulitissimo e discreto, e poi il sorriso di Marco ad accoglierci. Ci ha immediatamente inondato di parole, ci ha parlato del nonno, il fondatore della Macelleria, era il 1947.

Da allora nulla è cambiato dice Marco. “Nonno Umberto mi ha insegnato a scegliere solo animali allevati nelle Aziende Agricole dei dintorni di Pienza. La cura, la selezione e il controllo della filiera corta sono fondamentali per garantire la migliore qualità”, racconta con le lacrime agli occhi.

Marco ci ha totalmente conquistati, ci siamo ritrovati in lui, nella sua semplicità e nell’amore che mette in tutto ciò che fa.

In men che non si dica gli abbiamo svaligiato il negozio, buger di chianina, salsicce, salame e prosciutto. Ma la notizia piu’ bella è che ci siamo riusciti: gli abbiamo strappato la promessa di consegnarci la sua carne fresca, quattro volte la settimana. Del resto i nostri burger regali e le principesche piadine meritano il meglio!

È andata proprio così, da un viaggio nel gusto ad un’opportunità per tutti noi: da quest’anno Chianina, salsiccia e burger di maiale toscani.

Le salse non sono cambiate e non cambieranno mai, le facciamo noi, a mano. E la differenza si sente!

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