Farina Galeotta Tipo 1

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Farina estremamente versatile. Pur conservando una minima parte di crusca e germe di grano, può competere tranquillamente con le farine bianche 0/00 per tenuta e lavorabilità. Rispetto alle farine raffinate, vince in termini di aroma, salubrità e gusto.

Ingredienti

Farina di grano tenero di tipo 1 

Ideale per

pasta fresca tradizionale / all'uovo lavorata sia a mano che a macchina. Questa miscela dona all'impasto consistenza, colore, buona tenuta in cottura e un profumo intenso; il che la rende perfetta anche per paste ripiene.

impasti sfogliati, ossia quelle preparazioni che vogliono parti grasse nella lavorazione e non nell'impasto, come la nota pasta sfoglia/croissant.

prodotti da forno leggeri, croccanti, friabili come cracker, sfogliatine o per una pizza classica. In questo caso si suggerisce di miscelarla alla semola di grano duro.

W 320

Lievitazioni medie, da un minimo di 4 ore a un massimo di 8 ore

Macinatura a pietra naturale

Uqes tipo di molitura elimina le possibili più esterne del chicco, consegnandoci parte cruscale e germe di grano che sottoposti al massimo grado di abburattamento, restituiscono una farina ricca di nutrienti naturali (fibre, sali minerali, vitamine e profumo.

Conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di luce e di calore.

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