Farina galeotta
per pane e grissini

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Miscela ricca di nutrienti naturali, fibre, vitamine, sali minerali e proteine. Calibrata per dar forma a una buona maglia glutinica, conserva tutte le caratteristiche di gusto ideali per panificati fragranti, genuini e di qualità.

Ingredienti

farina di grano tenero di tipo 1 macinata a pietra (80%) e farina di gano tenero di tipo 2 macinata a pietra (20%)

Ideale per

Miscela ottimale per pani di grossa pezzatura, ben idratati, Pagnotte, filoni, pane in cassetta da 500g / 1kg.

Se la farina di tipo 1 aiuta il pane a svilupparsi, la farina integrale oltre al salutare apporto di fibre, conferisce un aspetto rustico. Miscela ideale per panificati dalla crosta brunita, fondente al morso, con mollica ben alveolata, regolare e leggermente umida. Questo a patto di una buona lievitazione.

W 300

Per lievitazioni medie, da un minimo di 4 ore a un massimo di 12 ore.

Macinatura a pietra naturale

Processo sapiente che valorizza le componenti nutrizionali e organolettiche del chicco. 

La farina integrale macinata ma non setacciata mantiene: amido, crusca e germe del grano, il massimo in termini di salubrità, gusto e profumo.

Conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di luce e di calore.

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