farina galeotta
per pizze e focacce

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Il colore bianco-paglierino di questa miscela nasce dall'incontro delle qualità organolettiche e nutrizionali di due ottimi sfarinati. Unione calibrata per un'adeguata formazione di glutine, anima di impasti fragranti, profumati, gustosi e altamente digeribili.

Ingredienti

Farina di grano tenero di tipo 1 (50%), semola rimacinata rossa di grano duro (50%).

Ideale per

lievitati morbidi in teglia, ad alta idratazione: pizza e focaccia potranno contare su una maglia glutinica elastica e compatta, garante di una buona alveolatura. Prodotti croccanti fuori e morbidi dentro, profumati e altamente digeribili. 

pasta fresca tradizionale: il gusto del grano tenero e l'aroma dolciastro della semola, per una sfoglia soda che con la cottura diventa protagonista per gusto e aromaticità. 

pastelle: la semola restituisce croccantezza, perciò la miscela è consigliata per tutte le preparazioni che richiedono la frittura come metodo di cottura.

w 280

Per lievitazioni medio-lunghe, da un minimo di 4 ore a un massimo di 24 ore

Macinatura a pietra naturale

La riccatura di entrambi i grani mantiene le proprietà che rendono questa miscela di amidi, proteine, vitamine, minerali e carotenoidi. Questa molitura attenta concorre a restituire quantità e qualità del glutine, anima di un buon impasto, carattere di una buona pizza. 

Conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di luce e di calore.

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